Recette de la tourte aux champignons

16 décembre 2015
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tourte-cepes-ardecheIdéalement vous ferez cette tourte avec des cèpes mais vous pouvez aussi la réaliser avec toutes sortes de champignons : prévoir minimum la moitié de champignons des bois et compléter avec des champignons de Paris  ( moins onéreux mais un peu moins gouteux..)

Faire revenir les oignons émincés dans la matière grasse, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes . Ajouter les champignons , si ils sont crus couvrir et laisser cuire environ 1/4 d’heure en prenant soin de bien mélanger et de remuer régulièrement. Hors du feu ajouter sel poivre noix de muscade et crème fraiche. Surtout n’oubliez pas de goûter , c’est le privilège de ceux qui font la cuisine! Laisser refroidir. Préchauffer votre four 210°. Dérouler une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez la pâte avec une fourchette puis verser le mélange refroidi, étaler sur toute la pâte pour égaliser puis dérouler la 2ème pate dessus. Fermer en soudant bien les bords. Cuire pendant 40/45 minutes et déguster avec une bonne salade assaisonnée à l’huile d’olive de la Jeanne of course!!

A déguster à la table d’ hotes du domaine de la Jeanne en Ardeche

Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 1.5 kg de champignons crus ou 1 kg cuits 3 gros oignons 3 cuillères à soupe de crème fraîche sel poivre noix de muscade huile d’olive ou graisse de canard

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